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Prato japones Yosenabe

Panela com frutos do mar

Ingredientes: para 4 a 6 pessoas

-100g de daikon (nabo)
-50g de cenoura
-4 cogumelos amolecidos(shitake)
-1/2 maço de espinafre
-2 batatas
-1 maço de cebolinha ou alho-poró
-400g de repolho chinês
-200g de ostra com concha
-8 mariscos grandes
-4 camarões
-2oog de filé de peixe branco
-100g de filé de salmão
-340g de tofu.

Modo de preparar:
Descasaque o daikon e corte em 4 partes. Cozinhe rapidamente e deixe esfriar. Descasque a cenoura, corte-aem rodelas de 1 .5cm de diâmetro; cozinhe rápido. Corte os cogumelos em duas metades. Descasque as batatas, corte em pedaços. cozinhe rapidamente. Corte o alho-poró diagonalmente  em fatias. Corte o repolho em 4cm de  largura e o espinafre em 3.5cm, depois de cozido. Lave as em água corrente. Limpe os mariscos com água e sal. Corte fora as cabeças e as tripas dos camarões.  Corte os filés de peixe em dois pedaços iguais. Corte o tofu em 8 partes.

Dicas
Yosenabe é cozido e servido na mesa da maioria das casas japoneses.
Quando servido à mesa, todos os ingredientes são arranjados atrativamente num prato grande. Você pode precisar mais de um prato.  Dê uma atenção especial ao arranjo de cotes. Prepare  os apetrechos para conzinhar sobre a mesa.prepare o caldo. Preencha a caçarola -( donabe) até a boca com o caldo . Então adicione os outros ingredientes e conzinhe. Adicione mais caldo durante o cozimento,se necessário for. Enquanto todos estão se servido, guarneça o prato com mais ingredientes frescos.

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